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この前使用したシーフードミックスが半分残っていたので、今度は洋風のシーフードスパゲッティです。今回も自己流。

今回はペペロンチーノ風にしてからシーフードに合う白ワインで味を調えました。
以下作り方。

シーフード ペペロン ビアンコ（3人前）
●材料
パスタ：300グラム
シーフードミックス：250グラム
たまねぎ：中1個
ナス：中一本
にんにく：１かけ
鷹の爪：輪切り10輪ほど
バター：白ワイン少々
●作り方
フライパンにオリーブオイル大さじ１、みじん切りしたにんにくをいれ、火をつけて熱っして香りを出す。
香りが出たらたまねぎ、ナスを入れ、たまねぎが透明になるまでいためる。
同時進行で別のフライパンでシーフードミックスをいためておいた、というか蓋をして蒸しておいたものをにんにくの方のフライパンに加える。
このときのシーフードのスープはとって置く。
軽く混ぜ合わせ、フライパンのふちから白ワインを注いで中火にし、蓋をする。
オリーブオイルが白ワインで白濁していい香りになったらスパゲッティとゆで汁を200CCほど入れて混ぜ、お好みによってシーフードのを蒸したときのスープを入れる。
塩コショウで味を調える。

自分的には結構いけました。
アルデンテがうまくいって、「つるん」という食感がよかったです。

作ってていつも思うんですが、盛り付け用ににトングがほしいなぁ。なんかプロっぽいし。
あと、にんにくのにおいが手について取れないなぁ。ステンレスの石鹸みたいなのは効果があるのかなぁ？
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ケータイWatch　本日の一品
*大 手 小 町* 料理の後の手の臭い