NonEvent Blog

テレビでハモの自動骨きり機の紹介をやってました。
あれは職人だけの技だと思っていましたが、上手に切っているんですよー。感動しました。
実はハモは本当の旬が9月以降なんですってね。
でも、関西では京都の祇園祭りが終わったら一斉に人気がなくなって食べられなくなるそうで、マーケットに人気がなくて価格も10分の1程度になっちゃうんだとか。
だから、9月以降の脂ののったおいしいハモを骨ギリ、湯通ししておいて冷凍して次の年の売れる次期に安く出すんだそうです。ハモってほっぺた落ちますよね。ほんとうにおいしいですよね。

そういう流れもあるのか、大阪ではハモはほぼ1年中、スーパーで東京の半値以下で売ってるそうです。
関東ではあまり食べる週間がありませんものね。
うーん、食べたくなってきた！

東京ではハモはめったに食べられませんが、鰻は気軽に食べることができます。
脳腫瘍の摘出手術の後、定期的に病院に通って事後検査などをしているわけですが、いつも決まってお昼は鰻やさんにしています。
3件くらい周って一番おいしいところを見つけました。
うな丼→うな重(並)→うな重(上)→うな重(特上)
とありますが、違いは器と鰻の量、なんですよえ。何切れ乗っているかという。あ、上以上を頼むと肝吸いが付いてきますが。
店主と話をしたところ、九州産の油ぎっとりではなく、愛知のあっさりを仕入れているとのこと。で、一番美味いのは冬なんだとか。
どうにか冬に通院日がないかなぁ？と変な期待をしているあたり、もう元気な証拠。